Si hay una verdura que me encanta es el zapallo italiano, útltimamente se ha convertido en mi verdura favorita y la uso en varias preparaciones. Esta vez encontré esta receta exquisita de unas albóndigas de zapallo italiano que serán ideales para sus almuerzos y para compartir con quien ustedes quieran!
INGREDIENTES:
-1 Zapallo italiano rallado
-2 huevos
– 1/2 cebolla picada en cuadritos
PREPARACIÓN:
1- Lo primero que tienes que hacer para preparar tus albóndigas de zapallo italiano es rallar el zapallo y dejarlo en un bowl aparte
2- Pica la cebolla en cuadritos pequeños
3- En un bowl grande agrega primero el zapallo junto a las especies que más te gusten y luego agrega la cebolla y el huevo.
4- Para que no se te peguen puedes pasarlas por un poco de pan rallado (un puñado pequeño en un plato) para que se adhieran bien todos los ingredientes
5- Mezcla bien el zapallo y el resto de los ingredientes y comienza a formar tus albóndigas del tamaño que más te guste, luego precalienta tu horno a 180° y con la ayuda de un papel alusafoil que esté protegiendo tu lata para evitar que se peguen, pones tus albóndigas y esperas unos 15-20 minutos hasta que se doren y listo!
TIP ESPECIAL: Si es que quieres también puedes acompañar tus albóndigas con una salsa de tomate natural, que la puedes preparar simplemente picando 1 tomate pequeño, 1/2 cebolla y algunas especies, calientas al sartén y pones tus albóndigas y listo! Puedes acompañar con quinoa o algunas hojas verdes y tendrás un plato delicioso!
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