Lo sano no tiene por qué ser fome ni mucho menos sin sabor, todo lo contrario. Con pocos ingredientes podemos hacer grandes preparaciones sin esforzarnos tanto y con un resultado realmente rico y lo más importante de todo: saludable. El zapallo italiano y la zanahoria son dos verduras muy versátiles ya que con ellas puedes hacer un millón de cosas, en este caso encontré esta receta que las combina a la perfección.

Para esto necesitarán:

INGREDIENTES:

-1 zapallo italiano
-1 zanahoria
-1 huevo completo y 2 claras
-1/2 cebolla

PREPARACIÓN:

1- Lo primero que debes hacer es rallar el zapallo italiano y la zanahoria. Luego pica la mitad de tu cebolla en cuadritos.

2- Lo segundo que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes que recién te mencioné y aliñarlos con tus especies favoritas (yo uso pimienta y sal) y luego agregar el huevo.

3- En esta parte les tengo un consejo de «abuelita» para que su tortilla les quede más esponjosa y grande tienen que batir el huevo y las dos claras, hasta que queden bien mezclados, parecidos al merengue.

4- Cuando ya tengas tus huevos bien batidos, los agregas al resto de la mezcla (zapallo, zanahoria y cebolla), y precaientas tu sartén por algunos minutos con unas gotitas de aceite de oliva, intenta que sea antiadherente para que no se te pegue tu tortilla. Luego de eso, agregas la mezcla cuidando que la mezcla esté bien distribuida por todo el sartén, para que no te quede una parte más flaca que otra.

5- Luego de que ya tienes tu mezcla uniforme por el sartén tienes que esperar a que el huevo comience a cocerse a unir todo. Cuando veas que tu tortilla ya no está débil y los ingredientes ya estén más firmes y unidos es hora de darla vuelta. En este paso te recomiendo que te ayudes con la tapa de una olla -del porte del sartén- para que evites que se te rompa.

TIP: También lo puedes hacer en forma de budín. Poniendo la misma mezcla que hiciste pero al horno precalentado a 180°

Comer sano es cosa de que te lo propongas. Como puedes ver para esta receta necesitas pocos ingredientes y muy poquito tiempo! anímate!