Como siempre les cuento me encantan los panqueques, ya en post anteriores les conté cómo pueden hacer unos riquísimos de avena. Está vez me encontré con una receta que además incorpora a la espinaca, que por lo demás me encanta y además es una verdura que puedes mezclar con un montón de cosas. Esta receta es ideal para tu almuerzo o comida, lo importante es que o que uses de relleno sea saludable al igual que los ingredientes que les voy a compartir a continuación:

– 6 hojas de espinaca (intenta que sean grandes, sino agrega un poco más)
-2 claras de huevo
-aliños a gusto
-sal a gusto
-400 cc de leche (la que uses)

Para la preparación simplemente tienes que seguir estos pasos:

1- Lava las espinacas y luego agrega todos los ingredientes a la licuadora o procesador de alimentos para que se mezcle todo bien.

2-En un sartén antiadherente caliente, agregar algunas gotas de aceite para que no se pegue el panqueque y luego agregar un poco de la mezcla, recuerda no agregar demasiado para que no se convierta en tortilla si es que no lo quieres tan grueso.

3- Lo sacas y Listo!

Para los rellenos puedes escoger lo que tu quieras yo rellené con una mezcla de pollo, tomate y lechuga. Pero también lo puedes hacer con otros rellenos, si es así comparte tu ideas y así todas nos apoyamos en el camino de la vida sana.