IGREDIENTES (2 PERSONAS)
4 filetes de pechuga de pollo.
60 gr. de salvado de avena (para rebosar).
2 claras de huevo
RELLENO (OPCIONAL)
4 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 queso mozzarella (125 gr.)
2 puñados de hojas de espinacas frescas.
2 claras de huevo.
PREPARACIÓN
1- Precalienta el horno a máxima potencia.
2-Pela y pica los ajos para freírlos en un sartén con aceite de oliva a fuego medio. Corta la mozzarella en finas rodajas para añadirla al sartén cuando los ajos estén dorados.
3-Añade las espinacas cortadas en finas tiras y luego las claras de huevo. Revuelve todo y retíralo del fuego. Este será el relleno de los rollitos.
Abre las pechugas de pollo por la mitad y agrega sal y pimenta. Luego añade en el medio un poco del relleno con una cuchara y enróllalo. Puedes sellar el rollito con un mondadientes. Pasa el rollito por las claras de huevo y por el salvado de avena y pon las pechugas en la bandeja que meterás en el horno. Haz lo mismo con el resto de filetes.
Cuando metas la bandeja en el horno a máxima potencia, revisa a los 15 minutos para darle la vuelta a los rollitos y que la pechuga se haga por todas sus partes. Con media hora de cocción a 180º tendrás este plato listo para disfrutar.
LISTO! Rápido sano y nutritivo
